Orkiszowe rogaliki krucho-drożdżowe

Dostałam maila o rozpoczęciu akcji kulinarnej z rogalikami i tak sobie wymyśliłam, że też zrobię. Nie mam jakiegoś sprawdzonego przepisu na tego typu wypiek, więc zmodyfikowałam przepis na paszteciki :D Największym minusem w robieniu rogalików jest ich zawijanie, nie mam cierpliwości do robienia "idealnych" takich samych rogalików. Zawsze pierwsze robię mniejsze i staram się żeby ładnie wyglądały, z drugą blaszką już się tak nie bawię, byle szybko zrobić:)

Składniki na rogaliki drożdżowe: 

Ciasto drożdżowe

• 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej

• 2 szklanki mąki pszennej

• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego

• 1/2 szklanki cukru

• 3-5 dag świeżych drożdży

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/2 kostki masła (roztopionego)

• Szczypta soli

• 2 jajka

Nadzienie do rogalików

Używaj ulubionego: dżem, posiekana czekolada, cynamon z kakao i cukrem lub nutella.

 

Jak zrobić rogaliki drożdżowe – przepis

1. Aktywacja drożdży
   W szklance pokrusz drożdże, zasypuj 1 łyżką cukru i wymieszaj do rozpuszczenia – odstaw na 5-10 min, aż zacznie pracować.

2. Ciasto na rogaliki
   Do miski wsyp mąki, proszek, sól i resztę cukru. Dodaj jajka, jogurt, roztopione masło i drożdże. Wyrabiaj 5-7 min na gładką masę. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut – ciasto odpocznie i łatwiej się rozwałkuje.

3. Formowanie rogalików drożdżowych
   Podziel ciasto na 2-3 części. Każdą rozwałkuj na placek (ok. 30 cm średnicy), pokrój na 8-12 trójkątów (jak pizza). Na szerszy bok nałóż nadzienie (łyżeczka dżemu lub czekolady), zawiń od podstawy do czubka, lekko wykręć końce do środka. Układaj na blasze z papierem.

4. Pieczenie rogalików
   Rozgrzej piekarnik do 180-190°C (ja używam tradycyjnego piekarnika na gaz) . Piecz 25-30 minut, aż będą złociste i zarumienione – sprawdzaj kolor, nie czas!

5. Dekoracja
   Ostudzone rogaliki polej polewą czekoladową, możesz tak, jak ja zamoczyć w czekoladzie tylko połowę rogalika a następnie zanurzyć tą część w wiórkach kokosowych.

Czas przygotowania: 60 minut (z wyrabianiem i chłodzeniem)

Smacznego!