poniedziałek, 30 czerwca 2014

Truskawkowy deser

Sezon na truskawki powoli się kończy, więc proponuje przepyszny deser z truskawkami. Jest bardzo prosty i niebiańsko pyszny. Na spód użyłam krakersy, ale można spokojnie dać herbatniki czy ciasto biszkoptowe, jak kto woli.


Składniki:
1-1,5kg truskawek,
2 galaretki truskawkowe,
paczka krakersów,
serek maskarpone,
ok 100ml śmietany 30%,
1 łyżeczka żelatyny,
1 łyżeczka cukru,
kakao do posypania.

Wykonanie:
Truskawki blendujemy i gotujemy. Do gorących truskawek dodajemy galaretki i mieszamy do rozpuszczenia. Na spód naczynia (ja używam dużego prostokątnego pojemnika na żywność) układamy krakersy i wlewamy schłodzoną tężejącą masę truskawkową. Następnie rozpuszczamy żelatynę w ok 1/4 szklanki gorącej wody. Śmietanę ubijamy, następnie dodajemy po łyżce serka maskarpone, wsypujemy łyżeczkę cukru i miksujemy do uzyskania jednolitej puszystej masy. Gotową masę łączymy z przestudzoną żelatyną. Całość wlewamy na stężałe truskawki i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem możemy wierzch posypać kakao.

Smacznego!




poniedziałek, 17 lutego 2014

Sernik w kropki

Nie jestem jakimś sernikożercą, od czasu do czasu zjem. Do grupy moich ulubionych serników czyli sernika z rosą i izaury dołączył sernik w kropki. Pierwszy raz zrobiłam go na roczek mojego bąbla i bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Pyszny sernik z czekoladowymi kropkami i nieziemską polewą. Przepis znalazłam tutaj. Za pierwszym razem zrobiłam na spodzie z ciasteczek, ale tym razem upiekłam na kruchym cieście. Najbardziej chyba w tym cieście zaskoczyła mnie polewa (dla mnie wcześniej istniały tylko dwie: czekoladowa i lukier). Całość wygląda efektownie - mimo,że zdjęcia tego nie oddają:), a smakuje obłędnie!



Składniki:
Ciasto z herbatników:
duże opakowanie pokruszonych herbatników - 250g
2-3 łyżki ciemnego kakao,
ok 125g roztopionego masła

Wszystko mieszamy i wykładamy na spód tortownicy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 5 min.

lub

Ciasto kruche:
1,5 szkl mąki,
1/2 kostki masła
1 jajko,
1 łyżka jogurtu lub śmietany,
1 łyżeczka proszku do pieczenie,
1 łyżka kakao,
1 łyżka cukru,

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto. 
Układamy na spód tortownicy, aby nam nie zamokło od wilgotnego sera (ja tego nie zrobiłam i jak widać na zdjęciach:)) możemy na ok 15 min zapiec w piekarniku.

Ser:
1 wiaderko sera,
1/2 szkl. cukru,
4 jajka,
1/2 czekolady gorzkiej,
łyżeczka cukru waniliowego,
180 ml śmietany 18%,

Polewa kakaowo-wiśniowa:
50 ml wody,
100 ml wiśniówki,
1/3 szkl. cukru pudru,
4-5 łyżki kakao,
100 ml śmietany kremówki,
1 łyżka żelatyny

Wykonanie:
Ser: Miksujemy powoli ser dodając do niego po jednym jajku, cukier, cukier waniliowy i śmietanę. Odlewamy kubek gotowego sera i dodajemy roztopiona wcześniej i schłodzona czekoladę. 
Ser przelewamy do tortownicy a ten wymieszany z czekoladą przelewamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy naszą masę w ser tworząc kropki. Następnie wkładamy go do piekarnika na 1 godz i 15 min, po upieczeniu zostawiamy jeszcze w piekarniku na godz.

Polewa:
Wodę podgrzewamy tak, żeby żelatyna nam się ładnie rozpuściła. Do tak przygotowanej żelatyny wlewamy wiśniówkę i pozostałe składniki mieszając mikserem od uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną polewę nakładamy na schłodzony sernik i wstawiamy do lodówki.
 

Smacznego! 




wtorek, 21 stycznia 2014

Chałka

Chałka mi się kojarzy z domem rodzinnym, co prawda mam nie piekła tylko kupowała w sklepie, ale dawniej te kupione były o niebo lepsze niż teraz. Nie wiem czemu zrobienie chałki uważałam, że jest jakieś trudne, ale po przeczytaniu masy różnych przepisów na chałkę postanowiłam zrobić ją sama. Efekt mnie bardzo zaskoczył, wyszła przepyszna. Po dwóch dniach od zrobienia pierwszej zrobiłam jeszcze raz :)






Składniki:
10 g drożdży,
75 ml mleka, cukier z wanilią,
szczypta soli,
2 szkl mąki,
jajko,
30 g masła

Jajko do posmarowania i kruszonka do posypania.

Wykonanie:
Do miski wsypujemy cukier, mąkę, sól, oraz wbijamy jajko. Mleko i masło podgrzewamy delikatnie, aż rozpuści się masło, Drożdże rozkruszamy do szklanki i wsypujemy trochę cukru, całość mieszamy do momentu rozpuszczenia się drożdży. Następnie, przestudzone mleko oraz drożdże wlewamy do miski i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto rozkładamy na stolnicy i dzielimy na 4 części z których robimy wałki.
Zaplatamy wałki następująco: 4 na 3, 2 na 4, 4 na 1, 3 na 2, 1 na 3 itd.
Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką, czekamy chwile aż trochę podrośnie i wstawiamy do piekarnika na ok 40 min w 180 stopniach.





Smacznego!