Sernik w kropki

Nie jestem jakimś sernikożercą, od czasu do czasu zjem. Do grupy moich ulubionych serników czyli sernika z rosą i izaury dołączył sernik w kropki. Pierwszy raz zrobiłam go na roczek mojego bąbla i bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Pyszny sernik z czekoladowymi kropkami i nieziemską polewą. Przepis znalazłam tutaj. Za pierwszym razem zrobiłam na spodzie z ciasteczek, ale tym razem upiekłam na kruchym cieście. Najbardziej chyba w tym cieście zaskoczyła mnie polewa (dla mnie wcześniej istniały tylko dwie: czekoladowa i lukier). Całość wygląda efektownie - mimo,że zdjęcia tego nie oddają:), a smakuje obłędnie!

Składniki:

Ciasto z herbatników:

duże opakowanie pokruszonych herbatników - 250g

2-3 łyżki ciemnego kakao,

ok 125g roztopionego masła

Wszystko mieszamy i wykładamy na spód tortownicy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 5 min.

lub

Ciasto kruche:

1,5 szkl mąki,

1/2 kostki masła

1 jajko,

1 łyżka jogurtu lub śmietany,

1 łyżeczka proszku do pieczenie,

1 łyżka kakao,

1 łyżka cukru,

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto. 

Układamy na spód tortownicy, aby nam nie zamokło od wilgotnego sera (ja tego nie zrobiłam i jak widać na zdjęciach:)) możemy na ok 15 min zapiec w piekarniku.

Ser:

1 wiaderko sera,

1/2 szkl. cukru,

4 jajka,

1/2 czekolady gorzkiej,

łyżeczka cukru waniliowego,

180 ml śmietany 18%,

Polewa kakaowo-wiśniowa:

50 ml wody,

100 ml wiśniówki,

1/3 szkl. cukru pudru,

4-5 łyżki kakao,

100 ml śmietany kremówki,

1 łyżka żelatyny

Wykonanie:

Ser: Miksujemy powoli ser dodając do niego po jednym jajku, cukier, cukier waniliowy i śmietanę. Odlewamy kubek gotowego sera i dodajemy roztopiona wcześniej i schłodzona czekoladę. 

Ser przelewamy do tortownicy a ten wymieszany z czekoladą przelewamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy naszą masę w ser tworząc kropki. Następnie wkładamy go do piekarnika na 1 godz i 15 min, po upieczeniu zostawiamy jeszcze w piekarniku na godz.

Polewa:

Wodę podgrzewamy tak, żeby żelatyna nam się ładnie rozpuściła. Do tak przygotowanej żelatyny wlewamy wiśniówkę i pozostałe składniki mieszając mikserem od uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną polewę nakładamy na schłodzony sernik i wstawiamy do lodówki.

 

Smacznego!