Sernik z rosą – prosty przepis na świąteczne ciasto

 

Ten sernik jest idealny na świąteczne stoły i wszelkie okazje gdzie chcemy czegoś więcej niż tradycyjny sernik. Sernik z rosą – klasyczne, domowe ciasto z delikatną masą serową i puszystą bezą na wierzchu. Chcesz zachwycić gości- zrób to wyjątkowe ciasto.

Składniki na sernik z rosą

Masa serowa

• 1 kg sera – mielony lub z wiaderka (jeśli używasz sera z wiaderka, w zależności od jego gęstości dodaj mniej mleka i oleju)

• 0,5 szklanki oleju

• 2 szklanki mleka

• 1 szklanka cukru

• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru)

• 2 jajka

• 4 żółtka

Kruche ciasto – spód do sernika

• 2 szklanki mąki

• 1/2 kostki masła

• 2 jajka

• 1 duża łyżka jogurtu naturalnego

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/4 szklanki cukru

• 1 cukier waniliowy

• 1 łyżka kakao

Pianka z białek (rosa)

• 4 białka

• 1/2 szklanki cukru

 

Jak zrobić sernik z rosą – krok po kroku

1. Kruche ciasto na spód sernika
   Wszystkie składniki na kruche ciasto połącz i szybko zagnieć, aż powstanie gładka kula. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

2. Masa serowa
   Jajka i żółtka zmiksuj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj część mleka i oleju, a następnie ser. Konsystencja powinna przypominać gęsty jogurt – w zależności od rodzaju sera dolej resztę mleka i oleju oraz wsyp budyń.

3. Pieczenie sernika
   Schłodzone ciasto rozwałkuj lub wylep nim dno formy. Wylej masę serową na spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż masa serowa się zetnie i lekko zrumieni.

4. Pianka z białek
   Pod koniec pieczenia ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając 1/2 szklanki cukru. Gotową, lśniącą piankę nałóż na gorący sernik i wstaw ponownie do piekarnika na około 10 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni.

5. Rosa na serniku
   Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw sernik do przestudzenia (nie wyjmuj z blaszki). W miarę stygnięcia na powierzchni pianki zaczną pojawiać się charakterystyczne kropelki „rosy”.

Smacznego!