Truskawkowy deser

Deser truskawkowy z mascarpone na krakersach

Sezon na truskawki dobiega końca, więc śpiesz się z tym prostym deserem, który zachwyca smakiem i kremową konsystencją. Gotowy w 20 minut + chłodzenie!

Czas przygotowania: 20 min + 3h chłodzenia
Porcje: 8-10
Poziom trudności: Łatwy
Kalorie: ~280 kcal/porcja

Składniki

• 1-1,5 kg świeżych truskawek

• 2 galaretki truskawkowe

• 1 paczka krakersów (lub herbatniki/biszkopt)

• 250 g serka mascarpone

• 100 ml śmietany 30%

• 1 łyżeczka żelatyny w proszku

• 1 łyżeczka cukru pudru

• kakao do posypania

Przygotowanie

1. Masa truskawkowa: Truskawki umyj, usuń szypułki i zblenduj na gładko. Przelej do garnka, zagotuj i wsyp galaretki. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

2. Spód: W prostokątnym pojemniku ułóż ciasno krakersy (bez luk). Wlej przestudzoną masę truskawkową i odstaw do wstępnego stężenia (~30 min).

3. Krem mascarpone: Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki wrzątku, ostudź. Śmietanę ubij na sztywno, stopniowo dodawaj mascarpone i cukier puder, miksując.

4. Połączenie: Do kremu wlej cienkim strumieniem żelatynę, miksując. Wylej na stężałe truskawki.

5. Chłodzenie: Wstaw do lodówki na min. 3 godziny. Przed podaniem posyp kakao przez sitko.

Tip: Zamiast krakersów użyj pokruszonego biszkoptu z dodatkiem roztopionego masła dla efektu "sernikowego spodu".