Dyniowa drożdżówka z malinami i cynamonem

Już po Halloween, ale mnie dopiero teraz naszła ochota upiec coś z dodatkiem tej pomarańczowej kuli:)
Przepis podpatrzyłam tutaj, lekko zmieniając zgodnie z własnymi upodobaniami. Maliny występują tutaj w roli  powideł zrobionych przez moja mamę. Ponieważ pogoda troszkę się popsuła, dodałam odrobinę cynamonu, żeby nadało całości wyjątkowego smaku w sam raz do kubka gorącej kawy inki z mlekiem:)
Wyszło przepyszne, super puszyste i już go nie ma:(

Składniki:
3 szkl. mąki,
1 niepełna szklanka puree z dyni,
50g masła,
1/4 szkl. mleka,
40g drożdży świeżych,
1/3 szkl. cukru,
łyżeczka cukru waniliowego,
2 jajka,
sok z cytryny,

powidła malinowe,
cynamon, kakao

Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąkę, cukier, dodajemy jajka, puree z dyni. Masło rozpuścić, mleko lekko podgrzać, do drożdży dodajemy ok 2 łyżek cukru i mieszamy, aż drożdże zrobią się płynne. Do miski wlewamy drożdże i zaczynamy wyrabiać ciasto, dolewając mleka i masła i na końcu dodajemy sok cytryny. Wyrabiając ciasto staramy się je jak najbardziej napowietrzyć. Jeśli wydaje nam się za gęste dodajemy więcej mleka, jak za rzadkie to mąki. Po wyrobieniu czyli po ok 15 min wierzch ciasta posypujemy lekko mąką i przykrywamy np. ściereczką i czekamy aż wyrośnie - czyli podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu, układamy na stolnicy posypanej mąką, formujemy prostokąt o grubości ok 1 cm. Posypujemy cynamonem, ja posypałam też kakao, teraz nakładamy powidła i zwijamy w roladę. Następnie kroimy roladę w kawałki ok 5-6 cm szerokości, i układamy w pionie do foremki - tortownica 26cm.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 30 min.
Smacznego!

Ciasteczka owsiane z żurawiną i gorzką czekoladą

Dawno nie robiłam ciasteczek owsianych, więc ostatnio stwierdziłam, że przyszedł na nie czas:) Znalazłam zapisany na kartce przepis a tam same składniki bez jakiejkolwiek wartości liczbowej. Więc zastosowałam sprawdzoną miarę "na oko", dążąc do uzyskania lepkiej i dającej w miarę się uformować konsystencji.
Na zdjęciach nie widać kawałków czekolady, ponieważ po wlaniu gorącej roztopionej margaryny, czekolada też się roztopiła.

Składniki:
500-600g płatki owsiane górskie,
ok 200g/230g masło lub margaryna
żurawina-ilość dowolna,
czekolada gorzka-ilość dowolna-ja dodałam 1/2 tabliczki,
1 szklanka mąki,
ok 200g wiórków kokosowych,
miód-w zależności jak chcemy mieć słodkie, ja dodałam cukier,
łyżeczka sody oczyszczonej

Możemy dodać też orzechy, ananasa kandyzowanego, bakalie, co kto lubi.

Wszystkie składniki wsypujemy do miski, mieszamy, wlewamy roztopione masło/margarynę, dodajemy miód/cukier i mieszamy dokładnie do uzyskania konsystencji pozwalającej uformować ciasteczka. Ja to robię tak, że najpierw formuję kulkę mocno uciskając w dłoniach a następnie "rozplaszczam":)
Układam na blaszce i piekę ok 30 min, w 180-190 stopniach.

Smacznego!